PATATAS A LA RIOJANA (CON CHORIZO)

    Para cocinarlas necesitamos buen chorizo, patatas para guisar  y  ponerse  manos a la obra ya.

Ingredientes  (4 raciones)

1 kg. de patatas

2-3 trozos de chorizo

100 gr. de jamón en tacos (opcional)

1 cebolla,

 2 ajos,

1 zanahoria,

 ½ puerro,

1 pimiento choricero

 laurel, pimentón, caldo o agua, aceite y sal. 

Elaboración

   En el aceite freímos los ajos y los echamos en el mortero.

Rehogamos la cebolla, laurel, zanahoria, por cierto, yo la rayo para que se lo coman todo, puerro, choricero.

   Chorizo y jamón

   

   Echar ½ cucharadita de pimentón y mojar con el caldo y los ajos machados, cocer . Pasados 15 minutos más o menos incorporamos las patatas cortándolas con el clásico “clac, clac”.( Un truco para espesar el caldo es machacar alguna patata una vez cocidas) Rectificar de sal y a disfrutar de ellas.