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jueves, 1 de diciembre de 2016

COMO DESGRANAR UNA GRANADA


   Para desgranar una granada, no es necesario partirla en trozos, ni siquiera pelarla, basta con hacer un corte alrededor, sólo a la cascara y luego a golpe de cazo, obtendremos su fruto, sin tocarlo, con el truco que os muestro, la bolsa de plástico, importante, no os mancháis y muy higiénico.

NECESITAMOS

Granadas
Cuchillo
Cazo
fuente
bolsa de plástico





Y ASI LO HAREMOS






    Yo la disfruté en ensalada



domingo, 12 de junio de 2016

BRÓCOLI GRATINADO CON BECHAMEL, JAMÓN Y QUESO

   Es una verdura que se puede combinar para acompañar  cualquier carne o pescado y también como plato principal de una dieta diaria. Su preparación es sencilla y lo comprobaremos con la siguiente receta.

Ingredientes (para 2 personas)

Una pieza de brócoli mediana
100 gr. de jamón o bacon (yo he puesto jamón)
4-5 cucharadas de tomate frito
Queso rallado , al gusto

Para la bechamel

2 cucharadas de aceite o mantequilla
1/4 de cebolla picadita
1 cucharada de harina
300 ml. de leche
sal y nuez moscada

Elaboración


   Después de lavar el brócoli, cocemos los ramilletes en agua con sal (unos 10 minutos más o menos, según guste su textura), lo sacamos y escurrimos bien.
   En un molde o cazuela de barro echamos el tomate frito y a continuación el brocoli.







   Para la bechamel: doramos la cebolla en la mantequilla, incorporamos el jamón, rehogamos, echamos la harina y la tostamos, sal, nuez moscada y la leche, remover todo. Debe quedar con una textura más bien ligera, la volcamos sobre el brócoli, espolvoreamos con el queso rallado







    Y gratinamos, vigilando que no se nos tueste demasiado





    Nuestra ración y a disfrutar!!!





miércoles, 17 de febrero de 2016

ROSCOS DE VINO


    Aunque ya paso la Navidad, pues dicen  que suelen comerse en esas fechas, yo los hago cuando me apetece un bocado dulce y este lo es, también son fáciles de hacer y rápidos, así es que os dejo mi receta.

Ingredientes ( salen unos 30 más o menos)

½ kg. de harina
200 ml.  De aceite de oliva (se puede utiliza manteca de cerdo)
125 ml. De vino dulce  (yo puse moscatel)
2 cucharadas de anís líquido
100 gr. de azúcar glás
Ralladura de medio limón y la piel del otro medio
2 cucharadas de sésamo
1 cucharada de anís en grano
1 cucharada de canela
Azúcar glás para rebozar





Elaboración

   Antes de nada, decir que el horno se precaliente arriba y abajo a 180 grados, es muy importante y, en muchas recetas no se aclara, dicho esto seguimos.
   Calentamos el aceite, sin que llegue a hervir, con el ajonjolí ,  anís en grano y la piel del limón. Una vez retirada  sacamos la piel.








   Añadimos: la harina tamizada,  el vino, el anís líquido, el azúcar , la ralladura de limón y la canela,  mezclar todos hasta integrarlos.










   Echamos la masa sobre la encimera y la amasamos.
   Con ayuda de un rodillo la extendemos, quedandola con un  grosor de unos 2 cm.



                                                                                           













    Con ayuda de un corta partas o un vaso hacemos los roscos, el hueco del centro lo hice con el descorazonador de manzana, los colocamos en una bandeja sobre papel de horno y los horneamos 10-15 minutos, mas o menos,  a unos 180 grados , hay que  vigilarlos!!!








    Recién sacados del  horno los rebozamos con azúcar glas  (fríos no se les pega el azúcar) con cuidado pues están muy calientes.










   Una vez fríos se conservan bien en un recipiente cerrado. Eso si, poco tiempo porque no tardan mucho en desaparecer!!!





viernes, 13 de noviembre de 2015

CAKE DE ARANDANOS

  
   Leí la receta de este rico bizcocho  en uno de los muchos libros de la Thermomix y aunque sin ella , lo hice, merece la pena probarlo, ya veréis que fácil!!!

Ingredientes   (salen unas 12 raciones)

150 gr. de arándanos deshidratados
250 gr. de harina de repostería (yo puse normal)
200 gr. de mantequilla en trozos (puse aceite de oliva)
200 gr. de azúcar
4 huevos
100 gr. de leche
2 cucharadas de levadura (un sobrecito)
Un pellizco de sal

Baño

30 gr. de clara de huevos
150 gr. de azúcar glas
Chorrito de zumo de limón






Elaboración


   Primero precalentamos el horno a 180ºC.( en mi horno solo abajo).  
   Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos de uno en uno, echamos la leche, la  harina, la levadura y la sal, siempre removiendo.
   Los arándanos que los habremos espolvoreados con harina, los sacudimos y los incorporamos a la mezcla, juntándolos con una espátula. Verteremos la mezcla en un molde untado de mantequilla y harina y lo metemos en el horno unos 50 minutos.







   Ya lo tenemos, pero lo vamos a “bañar”, mezclando las claras, el azúcar y el zumo de limón. El resultado lo volcaremos sobre el Cake.






   Esperamos que solidifique, yo lo deje toda la noche.


     




      Y a probar!!!



viernes, 19 de septiembre de 2014

MERMELADA DE MORAS


   Es la primera vez que hago mermelada de moras y como este verano ha sido una buena temporada de ellas,  pues he aprovechado y el resultado ha sido exquisito. He disfrutado cogiéndolas, comiéndolas  y  embotándolas. Os cuento como las he preparado y espero que cuando tengáis ocasión hagáis lo mismo que yo.  Por cierto que ya están a punto los membrillos y también con esta fruta se hacen mermeladas y la tan conocida y rica  carne de membrillo.

Ingredientes

1 kg. De moras
500 gr. de azúcar,  (blanca o moreno)
½  limón


                                       








Elaboración


   Lavamos bien las moras y las echamos en una cazuela junto con el azúcar y el  zumo de limón, removemos y esperamos unos 10 minutos, comprobando como empiezan a soltar su jugo.




   A continuación las pondremos al fuego,  unos 40 minutos  más o menos, moviéndolas  de vez en cuando, las trituramos y comprobamos el punto de la mermelada.
Ya sabéis echáis una cucharadita en un plato enfriáis un poco e intentáis ponerlo boca abajo, si no se cae,  están  en su punto.
   Llenamos los tarros que estarán esterilizados, taparemos y pondremos al baño de maría unos 15 minutos, los sacaremos cuando este el agua fría,  se conservan bastante tiempo.
   Yo no he podido aguantar  y la he probado  en una merienda.

   Qué rica!!!




                                          

domingo, 8 de junio de 2014

CONEJO CON HIERBAS AROMÁTICAS

   El conejo así guisado recuerda a los salvajes  de campo, pues ya sabemos  que el de granja tiene  una alimentación menos natural, por eso se enriquece su sabor con las hierbas, quedando  sabroso y aromatizado.

Ingredientes (para 4 personas)

1 conejo grande

2 rebanadas de pan del día anterior

3 dientes de ajos

½ cucharadita de pimentón de la Vera

1 hoja de laurel, rama de tomillo y rama de romero


6-7 cucharadas de aceite, pimienta, sal y caldo o agua






Elaboración

   Calentamos el aceite,  doramos el pan  los ajos  y  el hígado del conejo, los sacamos y majamos en el mortero, añadimos el pimentón












   A continuación vamos dorando el conejo, que estará salpimentado, por tandas, así no se enfriará el aceite y quedará doradito que es lo que nos interesa. Echamos las hierbas.











  
   El majado del mortero y el caldo o agua, lo ponemos al fuego hasta que la carne esté cocida, unos 40 minutos más o menos.




   
   Terminado el guiso solo queda saborearlo, yo lo acompañé con unas patatas fritas crujientes.





JAMBALAYA

Buscando arroces del mundo me encontré en el blog www.mercadocalabajio.com, con este, y, la verdad es que está buenísimo, cuentan que es originario del sur de América , del estado de Louisiana, concretamente de la zona de Nueva Orleans, bueno ellos explican muy bien la procedencia, yo he cambiado algunos ingredientes, porque no los tenía al alcance, pero el resultado es espectacular, recuerda a la paella pero con unos sabores diferentes, que se lo da el condimento llamado Cajún, como no lo tenía tal cual he añadido las especias de que se compone, si no tenéis alguna no importa, adelante con la receta,  os animo a probarlo y ya me diréis.

Ingredientes (para 3 personas)


1 muslo de pollo

2 salchichas

100 gr. de gambas

3 gambones

1 tomate

300 gr. de  arroz (yo he puesto el redondo)

½ cebolla

1 ajo

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 rama de apio

Tomillo, orégano, laurel, pimienta negra, comino, pimentón

(yo he puesto dulce pero admite el picante),ajo en polvo,

cebolla en polvo.

Caldo, ( he incorporado  de pescado, también puede ser de

ave)

5-6 cucharadas de aceite y sal.







Empezamos dorando las salchichas,reservas






Salteamos las gambas y sacamos





Salpimentamos el pollo, lo doramos y apartamos





Echamos las verduras, por cierto al pimiento, cebolla y apio

le llaman Santísima trinidad, rehogamos.






El tomate, en trozos o triturado como más os guste

Cuando está el sofrito terminado incorporamos las

salchichas, el pollo, las especias, el caldo y dejamos cocer

unos 15 minutos.






A continuación echamos el arroz, y, a cinco minutos del

final incorporamos las gambas y gambones, apagamos el

fuego, tapamos unos minutos.






Y a disfrutar de todo su sabor.