RISOTTO CON HABAS Y CHAMPIÑONES

   Estamos en temporada de habas y me han llegado de la huerta unas cuantas  y las voy a cocinar en risotto, plato tradicional de la cocida italiana, es la primera vez que las hago así  y me han encantado, así es que os invito a probarlo que está delicioso.

Ingredientes (para 2 personas)

100 gr. de habitas frescas

80 gr. de champiñones

3 lonchas de bacón

 200 gr. de arroz redondo

1/2 cebolla

 1 ajo

 un chorreón de vino blanco

 caldo de verduras

 queso rallado,

 aceite y sal

Elaboración

   Primero cortamos las habas y las cocemos un poco, colamos y guardamos el caldo de cocción.

Rehogamos la cebolla el ajo y el bacón

   Añadimos las habas y los champiñones, damos unas vueltas.

   Echamos el arroz, mezclamos y a continuación el vino, debe estar caliente.

    Una vez absorbido por el arroz, iremos  incorporando el caldo reservado de la cocción de las habas, cada vez que este  lo necesite, siempre caliente para que el arroz no deje de cocer, remover bastante  hasta que esté cocido . Añadimos el queso rallado, yo tenía Grana Padano los entendidos aconsejan parmesano,  ligándolo todo,  apagamos el fuego y tapamos unos 5 minutos

y listo para comer.

    

LENTEJAS CON CHORIZO Y CON ARROZ

    El proceso de elaboración de unas lentejas es extremadamente sencillo, vamos que no tiene pérdida ninguna.  Se vuelcan todos los ingredientes a la olla, en este caso la rápida, y en 10-15 minutos tenemos un plato que, no solo puede hacer las veces de primero,  sino que, junto con  el chorizo  puede convertirse en  plato único de lo más nutritivo. Vamos a ello.

Ingredientes (4 personas)

450 gr. de lentejas

2 trozos de chorizo

Lo blanco de un puerro

1 cebolla pequeña

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 tomate

1-2 ajos

Aceite, sal y laurel (esta opcional)

6 cucharadas de arroz

Elaboración

   Se vuelcan todos los ingredientes, menos el arroz, en la olla  añadiendo el agua y el aceite.

   Tapamos la olla y comenzamos a calentar. A partir de que comience a silbar, contamos 10-15 minutos. Transcurrido este tiempo se aparta la olla del fuego y esperamos que se quede sin presión, abrimos y  ¡voila!, listas. Si no queremos encontrarnos nada de verduras, las sacamos, trituramos y de esta manera nadie las apartará en el plato.

   Para el Arroz, lo cocemos con agua y sal y lo juntamos con las lentejas.