Páginas vistas en total

domingo, 26 de junio de 2011

ARROZ CON MARISCO (caldoso)

   A pesar del calor de hoy 26 de Junio hemos comido  un arroz calentito, eso si, ambientado con aire acondicionado, yo lo aromatizo con  cilantro y desde luego su sabor  es inconfundible,

Ingredientes (2-3  personas)

300 gr.de arroz
200 gr. sepia
7 mejillones
12 gambas
4 patas de buey
1/2 cebolla, 1 ajo grande, 1/2 pimiento rojo
4 cucharadas tomate triturado crudo
1 l.1/4 de caldo de pescado
5 cucharadas de aceite 
Una ramita de cilantro,sal

Elaboración

   Rehogamos en el aceite la cebolla el pimiento y el ajo, cuando  empieza a tomar color ,echar, la sepia, hacer un poco, las patas de buey y los mejillones, cuando hayan pasado unos cinco minutos, también  el tomate,
sofreír todo. Incorporamos el caldo,el cilantro y cocemos mas o menos un  1/4 de hora, pasado este tiempo echamos el arroz, cocerlo  20 minutos, las gambas se incorporan a unos cinco minutos del final.  Lo caldoso depende del gusto de los comensales, se le puede añadir un poco mas de caldo, lo probamos de sal y a comer.




jueves, 23 de junio de 2011

MIGAS EXTREMEÑAS

   Haciendo honor al blog, os pongo la receta de migas. Me  las enseñó a hacer mi padre, que era un "maestro" en realizar este plato típico de nuestra gastronomía, curiosamente  a mil kilómetros de su procedencia.  En la zona en que yo vivo no se le echa, ni pimiento, ni chorizo, ni jamón,  pero cuando las probé con todo ello me gustaron tanto, que os invito a que las hagais y luego me conteis.

Ingredientes (2-3 personas)

un pan y medio de varios días
cinco lonchas de chorizo rojo y cinco de jamón
medio pimiento rojo
cuatro ajos
un vaso de agua
aceite mas o menos la misma que de agua
sal

Elaboración

   Migamos el pan muy finito y le echamos el agua,  con  un pellizco de sal, y lo dejamos una hora mas o menos para  que se empape bien





   Mientras freímos en el aceite, en trozos,  el pimiento, sacar, el chorizo y el jamón, sacar.


 


    Echamos el ajos en cuadraditos  pequeños,cuando empiece a tomar color incorporamos las migas,






le damos vueltas hasta que  estén doraditas, e incorporamos el chorizo, jamón y pimiento cinco minutas antes de terminar


mezclamos bien y así quedan







lunes, 20 de junio de 2011

Libros

Mientras decido que receta será la primera,  os comento que otro de mis vicios es la lectura, por cierto no había tenido ocasión de leer nada de Vargas Llosa y buscando entre mis poquitos libros he encontrado "PANTALEÓN Y LAS VISITADORAS" y en ello estoy, de momento me está resultando divertido, llegaré al final, no lo dudeis.

viernes, 17 de junio de 2011

Hola

Hago mi primera entrada a la una de la madrugada del 18 de junio de 2011, no encontraba el momento de empezar un blog y ya está, por fin creado, no ha sido difícil el principio, lo peor viene ahora, mantenerlo y seguir. En el publicaré, lo referente a uno de  mis hobby preferidos ( porque tengo más de uno, claro,) "la cocina"