RISOTTO
Es un
plato tradicional de la cocina italiana.
Realizado a base de arroz. Se puede elaborar con distintos ingredientes, según la
imaginación: tomates, gambas…Os explico el
que hago en mi casa. Si se
tiene todo lo que se necesita para su
elaboración, podéis tardar una media hora en tener un buen plato de comida. A mi me gusta con champiñones y jamón,
serrano o ibérico, y el tipo de arroz, redondo. La última vez que lo hice me salió más rico que la anterior. A ver cómo
nos sale hoy.
Ingredientes
(para 4 personas)
400
gr. de arroz
1
cebolla
2 ajo
100
gr. de jamón
300
gr. de setas (pueden ser champiñones)
½ vaso
de vino blanco
Caldo
de carne (más o menos 1 litro)
75 gr.
de queso rallado (al gusto)
Una
cucharadita de mantequilla
6 ó 7
cucharadas de aceite y sal
Elaboración
Rehogamos
la cebolla y el ajo.
A continuación echamos las setas y el jamón.
Damos unas vueltas e incorporamos el arroz, mezclándolo con los demás ingredientes. Añadimos el vino que debe estar caliente y que lo absorba el arroz, a continuación ir
añadiendo caldo , caliente por supuesto, cada vez que el arroz lo necesite.
Importante es remover constantemente hasta que el arroz quede cremoso. Añadiremos la mantequilla y el queso al final, juntamos bien todo, tapamos, esperamos unos
minutos y a disfrutar de él.