TORTILLA DE PATATAS (con truco)

La tortilla de patatas es una de las recetas más conocidas de la gastronomía española y su elaboración es bastante sencilla. Tiene pocos ingrediente y normalmente los tenemos en casa.  El tiempo empleado no es excesivo. A continuación os cuento como la haga yo.

Ingredientes para 2 personas

- 400 gr. de patatas (utilizo la variedad agria, pero vale la que tengáis en casa)

- 3 huevos grandes

- un trozo de cebolla (grande)

- aceite, sal y truco.

Elaboración

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas con un grosor muy delgado. Echamos aceite en una sartén, suficiente para que las cubra.  Las cocinamos  a fuego medio.

Pasados  5' añadimos la cebolla picadita.

Las tapamos a fuego bajo para que se hagan lentamente, así podremos picarlas mejor en cuadraditos.

                                                                     

Subimos una pizca el fuego para que se doren un poquito y  las volcamos en un escurridor.  Durante unos 10' dejamos que suelten el aceite sobrante.

Por otra parte, batimos los huevos y en este punto os desvelo mi truco: sobre ellos  añado una cucharada de leche, y las patatas. Así me queda más jugosita.

Ponemos tres cucharadas del aceite de escurrir las patatas y cuando esté caliente volcamos el conjunto de huevos y patatas.

Vamos dándole forma. Cuando esté dorada, con una tapadera le daremos la vuelta . Si alguien se atreve con un plato, adelante.

Volvemos a echarla en la sartén para dorarla por el otro lado, ya sin aceite

Así me queda.

Hay que probarla

A mi me gusta.