BIZCOCHO DE NARANJA
La
mayoría de las veces que preparo un bizcocho hago el de yogur pero, ahora que estamos
en época de naranjas, me apetecía elaborar uno con sabor a esta fruta, que casi
a todos gusta. Se me olvidó sacar fotos de cómo queda la masa, prometo ponerlas
la próxima vez. No digo más, lo interesante es la receta: ¡vamos a ello!
Ingredientes
3
huevos
250
gr.de azúcar (a mí, con 200 gr. me basta, pero lo indicado son los 250 gr.)
250
gr. de harina
1
levadura
Un
cuarto de vaso, de leche
Un
cuarto de vaso, de aceite (yo utilicé aceite de oliva, pero se puede, de
girasol)
Un
vaso de zumo de naranja
Ralladuras
de naranja y limón
Mantequilla
para el molde.
Elaboración
Batimos
las yemas con el azúcar mucho, mucho y las juntamos con sumo cuidado, con las claras ‘a punto de
nieve’, evitando así que se bajen éstas últimas lo menos posible.
Incorporamos
la leche, el aceite y las ralladuras. Juntamos la levadura con el harina y las
tamizamos sobre todo lo anterior hasta conseguir una pasta cremosita, que
echaremos sobre un molde untado de mantequilla y harina.
Introducimos
al horno, que lo tendremos precalentado a unos 170º con la parte de abajo. Cuando el bizcocho esté cuajado (lo comprobaremos
pinchándolo), encenderemos el grill un momento, vigilando que se dore al gusto.
Mientras,
colocaremos el zumo en un cazo con dos o tres cucharadas de azúcar,
reduciéndolo un poquito.
Cuando
saquemos el bizcocho, una vez templado éste, lo bañaremos generosamente por
todas partes con el resultado de la reducción.
Buen
provecho.