Páginas vistas en total

domingo, 8 de junio de 2014

CONEJO CON HIERBAS AROMÁTICAS

   El conejo así guisado recuerda a los salvajes  de campo, pues ya sabemos  que el de granja tiene  una alimentación menos natural, por eso se enriquece su sabor con las hierbas, quedando  sabroso y aromatizado.

Ingredientes (para 4 personas)

1 conejo grande

2 rebanadas de pan del día anterior

3 dientes de ajos

½ cucharadita de pimentón de la Vera

1 hoja de laurel, rama de tomillo y rama de romero


6-7 cucharadas de aceite, pimienta, sal y caldo o agua






Elaboración

   Calentamos el aceite,  doramos el pan  los ajos  y  el hígado del conejo, los sacamos y majamos en el mortero, añadimos el pimentón












   A continuación vamos dorando el conejo, que estará salpimentado, por tandas, así no se enfriará el aceite y quedará doradito que es lo que nos interesa. Echamos las hierbas.











  
   El majado del mortero y el caldo o agua, lo ponemos al fuego hasta que la carne esté cocida, unos 40 minutos más o menos.




   
   Terminado el guiso solo queda saborearlo, yo lo acompañé con unas patatas fritas crujientes.





JAMBALAYA

Buscando arroces del mundo me encontré en el blog www.mercadocalabajio.com, con este, y, la verdad es que está buenísimo, cuentan que es originario del sur de América , del estado de Louisiana, concretamente de la zona de Nueva Orleans, bueno ellos explican muy bien la procedencia, yo he cambiado algunos ingredientes, porque no los tenía al alcance, pero el resultado es espectacular, recuerda a la paella pero con unos sabores diferentes, que se lo da el condimento llamado Cajún, como no lo tenía tal cual he añadido las especias de que se compone, si no tenéis alguna no importa, adelante con la receta,  os animo a probarlo y ya me diréis.

Ingredientes (para 3 personas)


1 muslo de pollo

2 salchichas

100 gr. de gambas

3 gambones

1 tomate

300 gr. de  arroz (yo he puesto el redondo)

½ cebolla

1 ajo

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 rama de apio

Tomillo, orégano, laurel, pimienta negra, comino, pimentón

(yo he puesto dulce pero admite el picante),ajo en polvo,

cebolla en polvo.

Caldo, ( he incorporado  de pescado, también puede ser de

ave)

5-6 cucharadas de aceite y sal.







Empezamos dorando las salchichas,reservas






Salteamos las gambas y sacamos





Salpimentamos el pollo, lo doramos y apartamos





Echamos las verduras, por cierto al pimiento, cebolla y apio

le llaman Santísima trinidad, rehogamos.






El tomate, en trozos o triturado como más os guste

Cuando está el sofrito terminado incorporamos las

salchichas, el pollo, las especias, el caldo y dejamos cocer

unos 15 minutos.






A continuación echamos el arroz, y, a cinco minutos del

final incorporamos las gambas y gambones, apagamos el

fuego, tapamos unos minutos.






Y a disfrutar de todo su sabor.