COUS-COUS CON POLLO O PAVO CON VERDURAS

Lo probé en la inauguración de un restaurante árabe y desde entonces lo hago a menudo. Hoy con pavo, no tenía pollo. Si si, se puede sustituir. Quizás no estén todos los ingredientes de la autentica receta, pero me gusta el resultado final. Es fácil y sabroso a ver que os parece.

Ingredientes para 2 personas

125 gr. de cous-cous

125 ml. de agua (si tenemos caldo mejor, de verdura o carne)

1 cucharada de mantequilla

300 gr. de pollo o pavo

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 calabacín

1 zanahoria

2 tomates de pera

Unos cuantos champiñones

Pimienta, jengibre, cúrcuma, comino, zumo de 1/2 limón, aceite y sal.

(Si tenéis hierbas provenzales, es suficiente, añadiendo comino, claro, que le da un sabor inconfundible)

 

 Elaboración

Comenzamos echando un poco de aceite, (3-4 cucharadas) en una sartén, rehogamos las verduras, empezando con las zanahorias

 

Después los pimientos.

 

Cebollas, calabacín y champiñones

 

y por último el tomate, añadimos sal y las especias

 

Apartamos y en la misma sartén, rehogamos el pollo-pavo, que teníamos con sal, pimienta y el zumo del limón.

 

Cuando empiece a tomar color,

 juntamos las verduras rehogadas.

 

mezclamos y apartamos.

Preparación del cous-cous:

Calentamos la misma cantidad de agua que cous-cous, con sal y cuando hierve echamos el cous-cous, apagamos el fuego, tapamos y reposamos 5 minutos, después echamos la mantequilla y mezclamos, para que quede suelto.

 

Lo volcamos en una fuente

e incorporamos las verduras

 

y nos servimos nuestra ración

Ummmmm, me encanta