Con tanta lluvia que ha caído este año la recolección de criadillas ha sido generosa. Las hemos comido de varias maneras y esta es espectacular.
500 gr. de criadillas limpias
1 cebolla
1 ajo
Queso rallado, según gusto
Pan tostado
Aceite y sal
Elaboración
Rehogamos la cebolla y el ajo y cuando estén transparente incorporamos las criadillas fileteadas y las dejamos hasta que se consuma el caldo que sueltan.
Tostamos las rebanadas de pan
Las cubrimos con el revuelto. Una de ellas con queso y la gratinamos
Probadlas y me contáis.
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